金鹏课题研究社团的王宝绎、余逸辰、刘心雨、王昕炜、庄芊识同学
| 清华大学附属小学营养餐带量食谱 | ||||
| 2018-09-24 ～ 2018-09-30 | ||||
| 日期 | 食谱 | 配餐名称及比例 | 营养分析 | 温馨提示 |
| 星期二 | 土豆烧牛肉 | 牛肉(瘦)70.00g 马铃薯[土豆..30.00g | 热量 865.001 Kcal | 牛肉含有丰富的优质蛋白，能为学生提供身体生长发育所需要的蛋白质。荷叶含有荷叶碱、莲碱等成分，具有清泻解热作用。非常适合夏秋季节食用。 |
| 番茄鸡蛋 | 番茄[西红柿..70.00g 鸡蛋(红皮)50.00g | 蛋白质 38.9445 g | ||
| 小白菜粉丝 | 粉丝20.00g 小白菜[青菜..100.00g | 脂肪 8.5448 g | ||
| 小花卷 | 小麦粉(富强粉.25.00g | 维生素A 89.56 ug | ||
| 荷叶粥 | 北风菌[荷叶离.15.00g 香大米50.00g | 维生素C 80.675 mg | ||
| 米饭 | 稻米(均值)100.00g | 钙 174.9825 mg | ||
| 铁 11.6695 mg | ||||
| 锌 5.846 mg | ||||
| 星期三 | 红烧翅根 | 鸡翅80.00g 香菇[香蕈，冬.10.00g | 热量 753 Kcal | 今日午餐向大家重点介绍银耳。银耳含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克，营养价值很高，是一种高级滋养补品。 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，还可以增强学生的免疫力。 |
| 牛肉末烧豆腐 | 冬笋10.00g | 蛋白质 37.2727 g | ||
| 炒茄丁 | 牛肉(瘦)30.00g 豆腐(北)60.00g | 脂肪 17.4551 g | ||
| 蘑菇包 | 色拉油5.00g | 维生素A 41.536 ug | ||
| 银耳汤 | 茄子(均值)100.00g | 维生素C 4.789 mg | ||
| 米饭 | 可可粉10.00g 小麦粉(标准粉)15.00g | 钙 146.528 mg | ||
| 豆沙5.00g | 铁 7.5569 mg | |||
| 银耳(干)[..15.00g | 锌 4.9109 mg | |||
| 稻米(均值)100.00g | ||||
| 星期四 | 软炸鸡条 | 鸡(均值)100.00g | 热量 733.0065 Kcal | 香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖能增强细胞免疫能力，增强学生的抵抗力。建议家庭食谱每日选用一些香菇等菌类食品。 |
| 松仁玉米 | 玉米(黄，干..15.00g 豌豆(煮)30.00g | 蛋白质 28.4863 g | ||
| 香菇烧冬瓜 | 松子仁4.00g 花生油3.00g | 脂肪 14.269 g | ||
| 咖喱炒饭 | 香菇[香蕈，..40.00g 冬瓜70.00g | 维生素A 31.68 ug | ||
| 小米南瓜粥 | 胡萝卜(红)[.10.00g 稻米20.00g | 维生素C 16.948 mg | ||
| 米饭 | 小米(黄)12.00g 南瓜[倭瓜，番瓜15.00g | 钙 53.332 mg | ||
| 稻米(均值)100.00g | 铁 5.564 mg | |||
| 锌 3.8936 mg | ||||
| 星期五 | 炸鸡排 | 鸡胸脯肉80.00g 小麦面粉(标准.20.00g | 热量 871.6595 Kcal | 小猪脸是一款可爱的面食，造型生动，很受学生喜欢，而且是由面粉发酵制成，容易消化吸收，对养胃很有帮助。今日午餐的炸鸡排很受学生喜欢，为了平衡其中的热量，特意搭配富含维生素和粗纤维的娃娃菜和西芹，以保证营养的均衡摄入。 |
| 鸭肉炒西芹 | 鸭胸脯肉40.00g 西芹[西洋芹菜.60.00g | 蛋白质 38.7554 g | ||
| 粉丝娃娃菜 | 色拉油5.00g | 脂肪 13.3627 g | ||
| 小猪脸 | 粉丝50.00g 娃娃菜70.00g | 维生素A 13.4 ug | ||
| 牛肉羹 | 小麦粉(富强粉.15.00g | 维生素C 12.132 mg | ||
| 米饭 | 牛肉(瘦)10.00g 鸡蛋(红皮)10.00g | 钙 124.5905 mg | ||
| 香菜[芫荽]5.00g 芝麻油[香油]1.00g | 铁 9.0901 mg | |||
| 稻米(均值)100.00g | 锌 3.6204 mg | |||
| 星期六 | 番茄牛肉 | 番茄[西红柿]50.00g 牛肉(肥瘦)(.50.00g | 热量 953.715 Kcal | 油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰富，对于抵御皮肤过度角化大有脾益。油菜还有促进血液循环的作用，帮助快速生长期学生身体的新陈代谢。 |
| 宫保鸡丁 | 鸡胸脯肉80.00g 黄瓜[胡瓜]15.00g | 蛋白质 51.7016 g | ||
| 木须油菜 | 马铃薯[土豆..25.00g 花生仁(炒)5.00g | 脂肪 15.4243 g | ||
| 糖三角 | 木耳(干)[黑.3.00g 鸡蛋(红皮)50.00g | 维生素A 101.625 ug | ||
| 绿豆粥 | 金针菜[黄花菜]10.00g 油菜50.00g | 维生素C 33.442 mg | ||
| 米饭 | 小麦面粉(富强粉50.00g 红糖10.00g | 钙 188.825 mg | ||
| 绿豆5.00g 稻米10.00g | 铁 11.5843 mg | |||
| 稻米(均值)100.00g | 锌 6.3487 mg | |||