清华大学附属小学营养餐带量食谱

日期	食谱	配餐名称及比例	营养分析	温馨提示
星期一（2月21日）	宫保鱼丁	草鱼[白鲩，..50.00g  大葱20.00g	热量 819.0586 Kcal	本周推荐：西蓝花。西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。西蓝花维生素C含量比辣椒高。西蓝花中的营养成分不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。学生餐中安排西蓝花，助力学生健康成长。
	五花肉炖豆腐	马铃薯[土豆..20.00g  色拉油5.00g	蛋白质 22.4263 g
	醋烹土豆丝	猪肉(奶脯)..30.00g  豆腐(均值)30.00g	脂肪 28.0457 g
	米饭	油菜(小)40.00g  色拉油5.00g	维生素A 13.135 ug
	南瓜银耳汤	马铃薯[土豆..100.00g  色拉油5.00g	维生素C 37.264 mg
	小馒头	稻米(均值)100.00g	钙 158.9306 mg
	银耳(干)[白木1.00g  南瓜[倭瓜，番瓜20.00g	铁 6.8426 mg
	小麦粉(富强..25.00g	锌 3.615 mg
星期二（2月22日）	红烧琵琶腿	鸡腿80.00g  香菇[香蕈，..10.00g	热量 831.037 Kcal
	番茄炒鸡蛋	竹笋10.00g  色拉油5.00g	蛋白质 30.0388 g
	肉丝油麦菜	番茄[西红柿..60.00g  鸡蛋(均值)40.00g	脂肪 33.106 g
	米饭	色拉油5.00g	维生素A 111.96 ug
	红豆粥	油麦菜80.00g  猪肉(后臀尖..20.00g	维生素C 12.769 mg
	小肉包子	色拉油5.00g	钙 101.615 mg
	稻米(均值)100.00g	铁 5.7975 mg
	稻米(均值)10.00g  赤小豆[小豆..5.00g	锌 3.7238 mg
	猪肉(瘦)5.00g  小麦面粉(富..15.00g
	油菜5.00g
星期三（2月23日）	咖喱牛腩	牛肉(腹部肉..50.00g  马铃薯[土豆..50.00g	热量 959.6241 Kcal
	木须肉	色拉油5.00g	蛋白质 30.1367 g
	素鸡炒西蓝花	黄瓜[胡瓜]40.00g  金针菜[黄花..3.00g	脂肪 39.2178 g
	米饭	鸡蛋(红皮)15.00g  猪肉(后臀尖..15.00g	维生素A 27.936 ug
	雪梨大米粥	木耳(水发)..20.00g  色拉油5.00g	维生素C 50.4995 mg
	小花卷	西兰花[绿菜花]80.00g  素鸡15.00g	钙 153.0389 mg
	色拉油5.00g	铁 7.6328 mg
	稻米(均值)100.00g	锌 4.9502 mg
	冰糖5.00g  雪梨15.00g
	稻米5.00g
	小麦粉(富强粉.25.00g
星期四（2月24日）	猪肉炖粉条	猪肉(肥瘦)50.00g  粉条30.00g	热量 1077.762 Kcal
	炸洋葱圈	大白菜(均值)20.00g  色拉油5.00g	蛋白质 29.9087 g
	菠菜鸡蛋粉	洋葱(紫皮，..60.00g  色拉油5.00g	脂肪 23.7095 g
	米饭	菠菜[赤根菜]80.00g  鸡蛋(红皮)20.00g	维生素A 56.144 ug
	番茄蛋花汤	粉丝20.00g  色拉油5.00g	维生素C 32.536 mg
	小豆包	稻米(均值)100.00g	钙 321.902 mg
	番茄[西红柿..10.00g  鸡蛋(红皮)10.00g	铁 14.2198 mg
	芝麻油[香油..1.00g	锌 5.1962 mg
	小麦面粉(富..15.00g  豆沙10.00g
星期五（2月25日）	孜然羊肉	羊肉(后腿)80.00g  小葱5.00g	热量 778.119 Kcal
	冬瓜烩双色丸子	色拉油5.00g	蛋白质 30.8991 g
	木耳炒小白菜	冬瓜40.00g  鸡(均值)30.00g	脂肪 21.7582 g
	米饭	小麦面粉(标准粉10.00g  香菜[芫荽]10.00g	维生素A 18.1045 ug
	蔬菜香米粥	小麦面粉(标准粉10.00g  色拉油5.00g	维生素C 31.9795 mg
	奶黄包	小白菜80.00g  木耳(水发)[黑20.00g	钙 133.5585 mg
	色拉油5.00g	铁 7.7727 mg
	稻米(均值)100.00g	锌 4.1393 mg
	香米10.00g  油菜10.00g
	小麦面粉(富..13.40g  绵白糖1.30g
	牛乳(均值)8.90g  鸡蛋(红皮)0.90g
	黄油0.50g