清华大学附属小学营养餐带量食谱

日期	食谱	配餐名称及比例	营养分析	营养知识
星期一（2月28日）	红烧猪脆骨	猪肉(瘦)100.00g  色拉油5.00g	热量 916.2575 Kcal	日常摄入粮谷类食物要注意粗细搭配。“食物多样，谷类为主”是平衡膳食的基础。我们日常吃的大米、面粉称为细粮，除细粮以外的谷类及杂豆称为粗杂粮，包括小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等。粗杂粮营养素全面均衡，如小米中的铁、钙是大米的3~4倍，多吃小米在一定程度上能防止贫血的发生；燕麦片含有丰富的膳食纤维，能够促进代谢；颜色较深的谷物中胡萝卜素含量也更多，有利于视力发育。
	烩包心鱼丸	草鱼[白鲩，..70.00g  油菜(小)30.00g	蛋白质 45.0733 g
	炒合菜	色拉油5.00g	脂肪 27.5073 g
	米饭	韭菜20.00g  猪肉(瘦)20.00g	维生素A 98.45 ug
	枣卷	粉丝20.00g  绿豆芽20.00g	维生素C 8.527 mg
	南瓜小米粥	鸡蛋(均值)20.00g  色拉油5.00g	钙 117.971 mg
	稻米(均值)100.00g	铁 10.2377 mg
	小麦面粉(富..15.00g  绵白糖2.00g	锌 6.5943 mg
	枣(干)6.00g
	南瓜[倭瓜，番.5.00g  小米5.00g
	稻米5.00g
星期二（3月1日）	糖醋里脊	猪肉(里脊)100.00g  色拉油5.00g	热量 875.748 Kcal
	肉片炒散菜花	猪肉(里脊)40.00g  菜花[花椰菜..60.00g	蛋白质 46.1412 g
	素鸡炒菠菜	色拉油5.00g	脂肪 30.1565 g
	米饭	菠菜[赤根菜..80.00g  素鸡20.00g	维生素A 7 ug
	香菇素菜包	花生油5.00g	维生素C 53.1785 mg
	红豆粥	稻米(均值)100.00g	钙 162.9255 mg
	香菇[香蕈，..5.00g  油菜(小)5.00g	铁 9.2713 mg
	小麦面粉(标..15.00g	锌 6.4915 mg
	稻米(均值)10.00g  赤小豆[小豆..5.00g
星期三（3月2日）	椒盐翅中	鸡翅80.00g  色拉油5.00g	热量 840.1055 Kcal
	番茄炒鸡蛋	番茄[西红柿..60.00g  鸡蛋(均值)40.00g	蛋白质 30.9645 g
	小白菜鸡蛋粉	色拉油5.00g	脂肪 29.6429 g
	米饭	小白菜60.00g  鸡蛋(均值)30.00g	维生素A 181.68 ug
	千丝卷	粉丝10.00g  色拉油5.00g	维生素C 24.686 mg
	紫菜蛋花汤	稻米(均值)100.00g	钙 122.404 mg
	小麦粉(富强粉.25.00g	铁 7.6553 mg
	紫菜(干)1.00g  鸡蛋(红皮)15.00g	锌 3.6977 mg
星期四（3月3日）	红烩牛腩	牛肉(腹部肉..60.00g  马铃薯[土豆..25.00g	热量 951.9682 Kcal
	地三鲜	胡萝卜(红)..20.00g  色拉油5.00g	蛋白质 30.659 g
	蚝油生菜	茄子(紫皮，长)30.00g  甜椒[灯笼椒、柿20.00g	脂肪 40.0817 g
	米饭	马铃薯[土豆，洋30.00g  猪肉(后臀尖)10.00g	维生素A 6.332 ug
	三鲜蒸饺	色拉油5.00g	维生素C 40.2326 mg
	杂粮粥	生菜110.00g  色拉油5.00g	钙 104.591 mg
	稻米(均值)100.00g	铁 5.868 mg
	小麦面粉(标..20.00g  猪肉(瘦)8.00g	锌 4.7315 mg
	虾仁6.00g  玉米(鲜)6.00g
	芝麻油[香油..1.00g
	稻米8.00g  小米5.00g
	绿豆3.00g  赤小豆[小豆，红3.00g
星期五（3月4日）	东北乱炖	茄子(均值)25.00g  马铃薯[土豆..25.00g	热量 898.6055 Kcal
	什锦豆腐	粉条10.00g  猪肉(瘦)40.00g	蛋白质 31.1105 g
	肉末油麦菜	色拉油5.00g	脂肪 30.1943 g
	米饭	豆腐(北豆腐)50.00g  方腿15.00g	维生素A 20.704 ug
	芙蓉包	木耳(干)[黑木1.00g  油菜(小)20.00g	维生素C 12.1765 mg
	红薯玉米粥	胡萝卜10.00g  色拉油5.00g	钙 167.354 mg
	油麦菜80.00g  猪肉(肥瘦)20.00g	铁 9.1939 mg
	色拉油5.00g	锌 4.9292 mg
	稻米(均值)100.00g
	小麦粉(富强粉.20.00g  红豆沙10.00g
	甘薯(红心)..5.00g  玉米面(黄)15.00g