清华大学附属小学营养餐带量食谱

日期	食谱	配餐名称及比例	营养分析	营养知识
星期一（3月7日）	软炸鸡柳	鸡胸脯肉60.00g  小麦面粉(标准粉20.00g	热量 890.4588 Kcal	深色蔬菜富含胡萝卜素类物质，是膳食维生素A的主要来源。蔬菜根据颜色可分为深色蔬菜和浅色蔬菜，深、浅色之分可以按叶绿素和胡萝卜素的含量加以区分，深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜属于深色蔬菜，如菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、西红柿、胡萝卜、莴笋、南瓜、红苋菜、紫甘蓝等；而白色、微黄或微绿的蔬菜属于浅色蔬菜，如瓜类、白萝卜等。颜色越深其所含的钙、铁、胡萝卜素、维生素K1、维生素B2及维生素C也越多。在烹调方面，深色蔬菜大部分宜熟食，颜色浅而质地脆嫩的蔬菜可生吃。
	五花肉炒娃娃菜	色拉油5.00g	蛋白质 33.6751 g
	香菇炒西蓝花	猪肉(奶脯)[软30.00g  娃娃菜70.00g	脂肪 29.3657 g
	米饭	色拉油5.00g	维生素A 19.545 ug
	红糖发糕	香菇[香蕈，..20.00g  西兰花[绿菜..80.00g	维生素C 42.212 mg
	荷叶粥	色拉油5.00g	钙 134.9581 mg
	稻米(均值)100.00g	铁 5.1972 mg
	小麦面粉(标准粉20.00g  红糖3.00g	锌 3.3119 mg
	北风菌[荷叶..1.00g  香大米15.00g
星期二（3月8日）	土豆烧猪肉	猪肉(肥瘦)..50.00g  马铃薯[土豆..50.00g	热量 984.0565 Kcal
	番茄炒鸡蛋	色拉油5.00g	蛋白质 26.7612 g
	肉丝油麦菜	番茄[西红柿..60.00g  鸡蛋(均值)40.00g	脂肪 44.1414 g
	米饭	色拉油5.00g	维生素A 94.472 ug
	小花卷	油麦菜80.00g  猪肉(后臀尖..20.00g	维生素C 25.1835 mg
	雪梨香米粥	色拉油5.00g	钙 98.066 mg
	稻米(均值)100.00g	铁 6.1574 mg
	小麦粉(富强粉.25.00g	锌 4.0927 mg
	冰糖5.00g  雪梨15.00g
	香米5.00g
星期三（3月9日）	咕咾肉	猪肉(里脊)70.00g  胡萝卜(黄)30.00g	热量 880.08 Kcal
	肉丝白玉菇炒鸡蛋	色拉油5.00g	蛋白质 35.9737 g
	醋烹土豆丝	猪肉(瘦)20.00g  白蘑菇[双孢蘑菇30.00g	脂肪 24.897 g
	米饭	鸡蛋(均值)20.00g  油菜(小)30.00g	维生素A 53.484 ug
	小馒头	色拉油5.00g	维生素C 32.061 mg
	红豆粥	马铃薯[土豆..100.00g  色拉油5.00g	钙 104.943 mg
	稻米(均值)100.00g	铁 8.141 mg
	小麦粉(富强..25.00g	锌 5.4751 mg
	稻米(均值)10.00g  赤小豆[小豆..5.00g
星期四（3月10日）	孜然肉丁	马铃薯[土豆..25.00g  猪肉(瘦)75.00g	热量 943.555 Kcal
	肉片烧豆腐	色拉油5.00g	蛋白质 40.007 g
	菠菜鸡蛋粉	猪肉(肥瘦)..30.00g  豆腐(均值)50.00g	脂肪 36.2845 g
	米饭	油菜(小)20.00g  色拉油5.00g	维生素A 74.744 ug
	小肉包子	菠菜[赤根菜..70.00g  鸡蛋(红皮)20.00g	维生素C 27.611 mg
	糙米粥	粉丝5.00g  色拉油5.00g	钙 202.166 mg
	稻米(均值)100.00g	铁 10.5487 mg
	猪肉(瘦)5.00g  小麦面粉(富..15.00g	锌 6.6251 mg
	油菜5.00g
	稻米(均值)10.00g  糙米5.00g
星期五（3月11日）	番茄牛腩	番茄[西红柿..60.00g  牛肉(腹部肉..50.00g	热量 970.97 Kcal
	松仁玉米	色拉油5.00g	蛋白质 30.0572 g
	蚝油生菜	玉米(鲜)50.00g  豌豆35.00g	脂肪 35.654 g
	米饭	松子仁5.00g  色拉油5.00g	维生素A 0 ug
	小豆包	生菜110.00g  色拉油5.00g	维生素C 17.078 mg
	红薯大米粥	稻米(均值)100.00g	钙 85.466 mg
	小麦面粉(富..15.00g  豆沙10.00g	铁 6.6576 mg
	甘薯(红心)[山10.00g  稻米10.00g	锌 4.8133 mg