清华大学附属小学（清华园校区）营养餐带量食谱

清华大学附属小学营养餐带量食谱
2023-09-18 ～ 2023-09-22
日期	食谱	配餐名称及比例	营养分析	营养小知识
星期一	红烧琵琶腿	鸡腿80.00g  香菇10.00g	热量 844.2628 Kcal	本周推荐：紫菜。紫菜属中叶状藻体可食的种群，含有丰富的碘，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。
	地三鲜	竹笋10.00g  色拉油5.00g	蛋白质 26.3103 g
	木耳炒包菜	茄子30.00g  甜椒20.00g	脂肪 29.673 g
	米饭	马铃薯30.00g  猪肉20.00g	维生素A 27.392 ug
	荷叶粥	色拉油5.00g	维生素C 55.745 mg
	千丝卷	木耳(水发)..30.00g  甘蓝[圆白菜]70.00g	钙 86.5161 mg
	色拉油5.00g	铁 7.4421 mg
	稻米(均值)100.00g	锌 3.412 mg
	北风菌[荷叶]1.00g  香大米15.00g
	小麦面粉25.00g
星期二	脆骨炖玉米	猪肉60.00g  玉米(鲜)40.00g	热量 806.1215 Kcal
	烩包心鱼丸	色拉油5.00g	蛋白质 36.9248 g
	西红柿炒鸡蛋	草鱼70.00g  油菜(小)30.00g	脂肪 25.6148 g
	米饭	色拉油5.00g	维生素A 113.234 ug
	红豆粥	番茄60.00g  鸡蛋(均值)40.00g	维生素C 17.613 mg
	香菇包子	色拉油5.00g	钙 118.313 mg
	稻米(均值)100.00g	铁 7.6877 mg
	稻米(均值)10.00g  赤小豆[红豆]5.00g	锌 5.1156 mg
	小麦面粉15.00g  香菇5.00g
	油菜5.00g
星期三	鸡米花	鸡胸脯肉50.00g  小麦面粉30.00g	热量 892.3215 Kcal
	肉末香菇烧豆腐	色拉油5.00g	蛋白质 33.714 g
	蚝油生菜	香菇20.00g  豆腐(均值)30.00g	脂肪 29.6719 g
	米饭	油菜(小)30.00g  猪肉20.00g	维生素A 11.6 ug
	紫菜蛋花汤	色拉油5.00g	维生素C 2.215 mg
	芙蓉包	生菜110.00g  色拉油5.00g	钙 151.063 mg
	稻米(均值)100.00g	铁 6.6328 mg
	紫菜(干)1.00g  鸡蛋(均值)15.00g	锌 3.6269 mg
	小麦面粉20.00g  红豆沙10.00g
星期四	咖喱牛腩	牛腩50.00g  马铃薯50.00g	热量 1015.893 Kcal
	鱼香肉丝	色拉油5.00g	蛋白质 35.6202 g
	小白菜炒鸡蛋粉	猪肉50.00g  甜椒20.00g	脂肪 37.689 g
	米饭	木耳(水发)20.00g  胡萝卜20.00g	维生素A 64.276 ug
	胡萝卜小米粥	色拉油5.00g	维生素C 40.925 mg
	小花卷	鸡蛋(均值)30.00g  小白菜60.00g	钙 114.987 mg
	粉丝20.00g  色拉油5.00g	铁 9.2159 mg
	稻米(均值)100.00g	锌 5.6264 mg
	小米10.00g  胡萝卜10.00g
	小麦面粉25.00g
星期五	孜然烤肉	猪肉80.00g  孜然5.00g	热量 977.7383 Kcal
	肉末菠菜粉丝	小葱5.00g  色拉油5.00g	蛋白质 31.6349 g
	炝炒奶白菜	菠菜70.00g  猪肉15.00g	脂肪 42.952 g
	米饭	粉丝10.00g  色拉油5.00g	维生素A 22.6432 ug
	杂粮粥	奶白菜100.00g  色拉油5.00g	维生素C 58.1825 mg
	奶黄包	稻米(均值)100.00g	钙 154.0882 mg
	稻米8.00g  小米5.00g	铁 8.2874 mg
	绿豆3.00g  赤小豆[红豆]3.00g	锌 4.1478 mg
	小麦面粉15.00g  绵白糖1.50g
	牛乳(均值)8.00g  鸡蛋(均值)1.00g
	黄油0.50g